 Sestavine
0,75kg rdeče pese
1/2 kilograma zelja
300 g krompirja
125 g paradižnika
1/2 kilograma korenja
1 čebula
1 liter in 1/2 jušne osnove (najbolj zelenjavne)
koper (tri, štiri vejice)
2 žlici sladkorja,
2 žlici vinskega kisa
peteršilj za dekoracijo
2 ščepa soli, ščep popra
Postopek
1 Olupljeno peso narežemo na kocke, eno od njih pa debelo naribamo, da bo omogočila bolj gosto strukturo jedi in intenzivnejšo barvo. Naribano peso prihranimo za konec.
2 Zelje narežemo, krompir nakockamo, čebulo pa drobno sesekljamo. Paradižnikom odstranimo semena in jih, če se le da, olupimo. Korenje ostrgamo in nakockamo.
3 Tako pripravljeno zelenjavo damo v lonec in zalijemo z juho. Počasi zavremo in na srednjem ognju kuhamo dobre pol ure, da se zelen zmehča.
4 Koper sesekljamo skupaj s sladkorjem, zmešamo s kisom in dodamo v posodo, v kateri se kuha zelen. Kuhamo še kakšnih deset minut, nato dodamo še naribano peso. Pustimo počivati nekaj minut. Postrežemo okrašeno s sesekljanim petršiljem. Lepo se prileže tudi žlica kisle smetane.
|
Natisni