TISKANJE RECEPTA | Enolončnica iz jurčkov, kostanja in krompirja ...
Enolončnica iz jurčkov, kostanja in krompirja
Sestavine
1 kg krompirja za kuhanje 3 šalotke 2 stroka česna 300 g jurčkov 750 ml zelenjavne jušne osnove 200 g kuhanega kostanja 3 žlice oljčnega olja sol in poper po okusu
Postopek
1 Najprej pripravimo kostanj. Operemo ga in vsak plod križno zarežemo. Ne režemo v sredico, ampak prerežemo samo zunanjo, trdo lupino. V lonec nalijemo liter vode, jo malo osolimo in stresemo še narezan kostanj. Kuhamo do mehkega, kar traja približno 40 minut. Kuhanega in še vročega olupimo z ostrim nožem.
2 Krompir olupimo in narežemo na kocke. Jurčke očistimo in narežemo na lističe. Šalotko in česen olupimo in drobno nasekljamo.
3 V loncu segrejemo oljčno olje in na njem najprej popražimo šalotko, ko ta postekleni, pa dodamo še česen. Takoj ko česen zadiši, dodamo gobe in krompir. Na zmernem ognju dušimo 15 minut, nato zalijemo z vročo jušno osnovo.
4 Kuhamo še 15 minut, nakar dodamo polovico kuhanega in zdrobljenega kostanja, nekaj kostanjev pa pustimo kar celih. Kuhamo še 20 minut, da se okusi lepo povežejo in juha nekoliko zgosti. Postrežemo še vročo.
Sestavine
Natisni