250 g mehke bele moke 200 g sladkorja 150 g sladkorja 2 jajci 60 g masla 1 vrečka pecilnega praška ščepec soli
Karamel
140 g sladkorja 2 žlici limoninega soka 5 žlic vode – približno 40 g masla 8 rezin ananasa 8 glaziranih češenj ali višenj – lahko spustimo
Postopek
1 V skledo ubijemo jajca, dodamo sladkor in stepamo z električnim mešalnikom tako dolgo, dokler ne dobimo mehke kreme.
2 Dodamo zmehčano in na koščke narezano maslo in premešamo. Moko presejemo s pecilnim praškom in jo dodamo jajčni kremi, dodamo še majhen ščepec soli. Prilijemo še mleko in zmešamo v enotno testo.
3 Pripravimo karamelno omako. V kozico stresemo sladkor in zalijemo s toliko vode, da sladkor pokrije. Pri nizki temperaturi, brez mešanja, kuhamo toliko časa, da se sladkor stopi in sirup spremeni barvo v jantarno barvo karamela. Odstavimo z ognja in vmešamo maslo in limonin sok.
4 Okrogel pekač, premera 22 cm, obložimo s peki papirjem, pečico segrejemo na 180°C.
5 Na peki papir nalijemo karamelno omako, čez položimo rezine ananasa, lahko tudi iz konzerve. Če imamo glazirane češnje, na sredino vsakega koščka ananasa položimo še češnjo. Rezin mora biti toliko, da prekrijejo dno pekača.
6 Čez nalijemo testo in pečemo 40 minut.
7 Ko je pita pečena (preverimo z zobotrebcem), jo vzamemo iz pečice in pustimo v pekaču 10 minut, da se nekoliko ohladi. Pokrijemo s krožnikom in obrnemo na glavo. Previdno odstranimo pekač, sladico še malo ohladimo in postrežemo.
Sestavine
Natisni