VSTOP ČLANOV:
 Član:
 Geslo:
ABC RECEPTI:
A-Z | # A B C Č D E F G H I J K L M N O P Q R S Š T U V Z Ž
KATEGORIJE
  • Ajvar
  • Biskviti
  • Boranje
  • Boršč
  • Božič
  • Brezglutensko
  • Brezmesno
  • Brezpeke
  • Cmoki
  • Cvrtje
  • Drobljenec
  • Enolončnice
  • Glavne jedi
  • Gibanice
  • Gobje jedi
  • Golaž
  • Gratinirano
  • Haše
  • Hot Dog
  • Jajčne jedi
  • Juhe
  • Karamelizirano
  • Kaše
  • Ketchup
  • Kolači
  • Kompoti
  • Kosmiči
  • Kreme
  • Kruh
  • Krvavice
  • Lazanje
  • Marmelade
  • Mesne jedi
  • Mineštre
  • Morske jedi
  • Muffini
  • Musake
  • Napitki
  • Namazi
  • Narastki
  • Nasveti, Triki
  • Njoki
  • Obare
  • Omlete
  • Omake
  • Ozimnice
  • Palačinke
  • Paprikaš
  • Peciva
  • Pice
  • Pikantno
  • Pite
  • Piškoti
  • Polpeti
  • Polente
  • Pogače
  • Potice
  • Prazniki
  • Praženci
  • Predjedi
  • Prelivi
  • Presne jedi
  • Prigrizek
  • Priloge
  • Pudingi
  • Ribe
  • Rižote
  • Rolade
  • Sarme
  • Sataraš
  • Sladice
  • Sladoled
  • Sirupi
  • Smoothie
  • Solate
  • Sufle
  • Šparglji
  • Testenine
  • Tiramisu
  • Torte
  • Vaflji
  • Vampi
  • Vlaganje
  • Video
  • Vegetarijansko
  • Zajtrk
  • Zelenjava
  • Zloženke

  • KUHAJMO.COM (3243)

    Gost | Registracija   
     TISKANJE RECEPTA | Kmečki kruh ...


    Kmečki kruh
    Sestavine

    100 g ržene moke (tip 1250)
    450 g črne pšenične moke (tip 1100)
    450 g polbele pšenične moke (tip 850)
    20 g soli
    5 g sladkorja
    30 g kvasa
    9 dl vode
    Za kislo testo
    100 g črne pšenične moke (tip 1100)
    2 dl vode

    Postopek

    1 Najprej pripravimo kislo testo: v posodici zmešamo vodo in moko ter jo pokrijemo s prtičkom. Zmes pustimo počivati vsaj 12 ur.

    2 Vse tri vrste moke presejemo v skledo. Vanjo nadrobimo kvas ter dodamo sladkor, sol in kislo testo. Pustimo ga na pomokani delovni površini pri sobni temperaturi, da počiva 30 minut.

    3 Nato testo premesimo in pustimo počivati še 10 minut.

    4 Testo nato oblikujemo v hlebec ali štruco, po želji ga lahko razdelimo na manjše kose ter jih oblikujemo.

    5Pripravimo košarico za vzhajanje in jo pomokamo.

    6 Oblikovano testo odložimo v košarico in pustimo, da vzhaja približno 15 minut.

    7 Testo iz košarice zvrnemo na pekač in po površini naredimo zareze.

    8 Kmečki kruh pečemo približno 1 uro pri 240°C.

    Nasvet

    9 Če kruhu dodamo kislo testo iz moke in vode, ga lahko zamesimo z manj kvasa. Tak kruh ima polnejši okus in vonj, ostane dlje svež, se ne drobi in ima večjo hranilno vrednost.
      Natisni



    Avtor 1998 - 2025 © | Za vaša vprašanja kliknite tukaj

    EUSEARCH (slo,cro,eng) | KUHAJMO | FILESI (angleščina) | SHOPMAX | WIKISLO | GRABOVOI ŠTEVILA | RAZLAGA SANJ