 Sestavine
za jajčne vlivance
200 g mehke bele moke
200 g ostre moke
4 jajca
3 žlice oljčnega olja
1 žlička soli
1 dl mleka
1 dl vode
Postopek
1 V večji skledi razžvrkljamo jajca, sol, mleko, olje in vodo. Z električnim mešalnikom miksamo pri srednji hitrosti in dodajamo moko. Zmiksamo do gladkega testa brez grudic. Količino moke in mleka oziroma vode lahko malo prilagajamo, nekateri imajo raje bolj čvrste vlivance, drugi spet bolj rahle.
2 V velikem loncu zavremo vodo, ki jo rahlo osolimo. Vre naj na zmerni temperaturi. Pričnemo z vlivanjem testa v krop. Pomagamo si s cedilom, ki ima široke luknje, ali kar s strgalnikom za grobo rezanje, kar je še lažje.
Jajčni vlivanci3 Pripravimo si veliko skledo z mrzlo vodo. Vlivance kuhamo 2-3 minute, jih stresemo na cedilo, tega pa takoj potopimo v mrzlo vodo, da se vlivanci ne sprimejo. Ponovno jih odcedimo, in če želimo, jih lahko pocvremo na maslu.
|
Natisni