 Sestavine
1 kg svežih sardel
2 dl suhega belega vina
1 žlica limoninega soka
2 dl ribje jušne osnove
1 žlica drobtinic
1 žlička svežega nasekljanega rožmarina
1 žlička svežega nasekljanega žajblja
0,5 dl domačega oljčnega olja
sol in poper v zrnju
Postopek
1 Sardele, morajo biti res sveže, temeljito očistimo in operemo s hladno vodo. V široki kozici zavremo ribjo osnovo, belo vino, sol, poprova zrna, rožmarin in žajbelj.
2 Odstavimo z ognja in v pripravljeno juho na bok zložimo očiščene sardele. Polijemo z oljčnim oljem in potresemo z eno žlico drobtinic.
3 Kozico pristavimo nazaj na ogenj, počakamo da zavre in na močnem ognju kuhamo še 15 minut. Vmes kozico večkrat pretresemo.
4 Postrežemo takoj s kosom kruha ali, še bolje, s polento in skledo zelene solate.
|
Natisni