 Sestavine
10 paprik
5 paradižnikov, zrelih
3 žlice oljčnega olja
2 čebuli
4 jajca
sol
poper
Postopek
Čebulo sesekljamo, očiščeno papriko narežemo na rezance, paradižnik olupimo, jim odstranimo semena in zrežemo na kose. Najlažje jih bomo olupili, če jih za nekaj minut potopimo v lonec kipeče vode.
Lonec segrejemo, dodamo olje in prepražimo čebulo, dodamo papriko in dušimo 10 minut, da se zmehča. Zatem dodamo paradižnik, solimo, popramo in skupaj dušimo toliko časa, da voda izpari. Večkrat premešamo.
Ko voda izpari in se na dnu pokaže maščoba, dodamo stepena jajca, ki smo jim dodali ščepec soli, in mešamo, da zakrknejo. Po okusu še solimo.
|
Natisni