Jagodna krema

1 Sladko smetano stepemo in damo na hladno.

2 Lističe želatine vsaj 5 minut namakamo v hladni vodi.

3 Jagode s sladkorjem segrejemo do vretja in s paličnim mešalnikom zmeljemo v pire. V pireju raztopimo ožete lističe želatine.

4 Sir mascarpone gladko zmešamo s sladkorjem v prahu, prilijemo jagodni pire in z ročnim mešalnikom dobro premešamo.

5 V dveh korakih z lopatko primešamo stepeno smetano in kremo razdelimo na dva enaka dela.

Sestavljanje torte

1 Na podstavek postavimo tortni obroč premera 19 cm.

2 Piškote s spodnjo stranjo na hitro pomočimo v raztopino in jih zložimo po obodu obroča tako, da je del piškota, ki je posut s sladkorjem, na zunanji strani (kot na fotografiji).


3 S piškoti pokrijemo tudi dno (namočimo jih enako kot za obod, s spodnjo stranjo in na hitro), le da obrnemo piškote s sladkorjem posuto stranjo navzdol.

4 Piškote prelijemo s polovico kreme in površino poravnamo.

5 Postopek ponovimo s še eno plastjo piškotov in preostalo polovico kreme.

6 Torto damo za vsaj 6 ur v hladilnik, najbolje čez noč.

7 Ohlajeni torti snamemo obroč in jo dekoriramo s sladkano stepeno smetano.


Nasvet

Jagodna torta brez peke je sladica, ki jo lahko postrežemo po vsakem kosilu, ob rojstnem dnevu ali pa kar tako. Nikoli ne razočara.