 Sestavine
50 g maščobe
200 g korenja
200 g peteršiljeve korenine
200 g zelene
100 g krompirja
1 čebula
200 g svežega zelja
150 g rdeče pese
1 žlica paradižnikove mezge
žlička moke
jušna osnova
60 g šunke
sol poper
kis ali vino
3 žlice kisle smetane
peteršilj, koper
Postopek
1 V loncu maščobo segrejemo innna njej popražimo čebulo, korenje, peteršilj in zeleno. Takoj posolimo in potresemo z žličko moke ter mešamo, dokler moka ne pozlati.
2 Zalijemo z jušno osnovo, dodamo nerezano zelje, peso, paradižnik, na kocke narezan krompir in pustimo počasi vreti.
3 Ko je boršč kuhan, ga okisamo, mu dodamo na rezance narezano šunko, prilijemo še vodo, v kateri smo kuhali šunko ali katero drugo meso. Dodamo še kislo smetano in obarvamo s sokom rdeče pese (peso naribamo na ribež). Za konec posipamo s sesekljanim peteršiljem ali koprom.
|
Natisni