500 g kislega zelja
500 g krompirja
1 čebula, drobno sesekljana
2 žlici olja
2 stroka česna, sesekljana
1 lovorjev list
1 žlička kumine
1 žlička mletega koriandra
1 žlička mlete paprike
sol
poper
1 liter vode
kisla smetana (po želji, za serviranje)
Postopek
1 Najprej dobro operite kislo zelje, da odstranite odvečno sol in ga narežite na manjše kose. Krompir olupite in narežite na kocke.
2 V velikem loncu segrejte olje na srednji vročini. Dodajte sesekljano čebulo in pražite, dokler ne postane mehka in steklasta. Dodajte sesekljan česen, lovorjev list, kumino, mleti koriander in mleto papriko ter pražite še nekaj minut, da se začimbe razvijejo in zadišijo.
3 Dodajte narezano kislo zelje in krompir ter jih dobro premešajte z začimbami in čebulo. Postopoma dodajajte vodo, dokler ne prekrije zelja in krompirja. Po potrebi dodajte več vode, če želite bolj jušno jed.
4 Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko in pokrijte lonec. Pustite, da se jed kuha približno 20-30 minut, dokler krompir ne postane mehek. Med kuhanjem preverjajte okus in dodajte sol in poper po okusu.
5 Ko je jed pripravljena, odstranite lovorjev list. Kislo zelje s krompirjem postrezite v skledah. Po želji ga lahko dodatno obogatite s kislo smetano.
Sestavine
Natisni