300 g sladke smetane za stepanje 4 dl mleka 1 zavitek praška za kokosov puding (40 g) 80 g kristalnega sladkorja 4 lističi želatine 50 g kokosovega namaza
Piškotna podlaga
160 g žitnih piškotov (npr. GranCereale, Digestive) 70 g stopljenega masla 10 g kokosove moke 20 g sladke smetane za stepanje Ganache 60 g temne čokolade (55%) ali kuverture 80 g sladke smetane za stepanje kokosova moka za posip
Vsak grižljaj Bounty torte brez peke je božanski
Postopek
Kokosova krema
1 Sladko smetano stepemo in damo na hladno.
2 Lističe želatine vsaj 5 minut namakamo v hladi vodi.
3 3 dl mleka zavremo ostalo mleko gladko zmešamo s praškom za puding in sladkorjem. Mešanico prilijemo k vrelemu mleku in s stalnim mešanjem kuhamo še nekaj minut, da se puding zgosti.
4 Kuhan puding odstavimo in v njem raztopimo ožete lističe želatine.
5 Puding pokrijemo s plastično živilsko folijo tako, da se je dotika in ohladimo do mlačnega.
6 Mlačnemu pudingu dodamo kokosov namaz in z ročnim mešalnikom dobro premešamo.
7 Nazadnje v treh korakih z lopatko primešamo stepeno smetano.
(medtem ko se puding hladi, pripravimo piškotno podlago, nato nadaljujemo s pripravo kreme)
Piškotna podlaga
1-Piškote zmeljemo, jim dodamo vse ostale sestavine in z lopatko dobro premešamo.
2-Piškotno maso enakomerno potlačimo ob dno modela ali podstavka, premera 20 cm, na katerega smo postavili obroč in ga obložili z acetatno folijo.
3-Damo v hladilnik.
Ganache
1 Smetano segrejemo do vretja in jo prelijemo po koščkih čokolade.
2 Počakamo eno minuto in z lopatko počasi mešamo, da dobimo gladko kremo.
Sestavljanje torte
1 Kremo zlijemo na ohlajeno piškotno podlago in površino gladko poravnamo.
2 Damo v hladilnik za vsaj 4 ure, da se krema učvrsti.
3 Ohlajeno kremo prelijemo z ganachejem in posipamo s kokosovo moko.
4 Torto vrnemo v hladilnik za vsaj pol ure, da se ganache stabilizira, nato torti odstranimo obroč, previdno odlepimo acetatno folijo in jo poljubno dekoriramo.
Končna verzija Bounty torte brez peke vas bo navdušila