 Sestavine
400 g testenin
350 g špargljev
2 stroka česna
100 g naribanega staranega ovčjega sira
5 jajc
sol
poper
Postopek
1 Špargljem očistimo olesenele dele, povežemo jih v ohlapen šopek in v vreli vodi pokrite kuhamo tri minute tako, da vršički gledajo iz vode.
2 Maslo raztopimo v večji ponvi, zraven položimo dva olupljena stroka česna. Šparglje narežemo na dva centimetra dolge palčke in jih stresemo na maslo, cvremo pet minut, odstranimo česen in odstavimo z ognja.
3 Medtem v slanem kropu po navodilih z embalaže skuhamo testenine al dente. Velja pravilo, da za vsakih 100 g testenin potrebujemo liter vode. Kuhane odcedimo, nekaj vode, v kateri so se kuhali, pa prihranimo.
4 V večji skledi stepemo jajca, posolimo, popopramo in dodamo nariban sir.
5 Testenine damo v ohlajeno ponev k špargljem. Zalijemo z malo vode, v kateri so se kuhali, da ne bi bila jed presuha, ne pozabimo pa niti, da nekaj tekočine spije tudi nariban sir. Dobro premešamo, dodamo še jajčno zmes, še enkrat premešamo in takoj postrežemo.
|
Natisni