 Sestavine
300 g manjših testenin, polžki, svedrčki, peresniki …
2 žlici oljčnega olja
230 g sira – edamec, gauda , čedar …
30 g masla
30g moke
1/2 l mleka
1/4 žličke muškatnega oreščka
1/4 žličke popra ali rdeče paprike
2 žlici drobtin
2 žlici sveže naribanega parmezana
4 žlice stopljenega masla
sol po okusu
Postopek
V večjem loncu zavremo vodo (na 100 g testenin damo 1 liter vode in 1/4 žličke soli), jo posolimo in v njej skuhamo testenine, kuhamo minuto manj, kot je navedeno na embalaži. Testenine odcedimo in pokapljamo z oljčnim oljem, da se ne sprimejo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač namastimo z maslom.
Medtem ko se testenine kuhajo, pripravimo še omako. V ponvi stopimo maslo, stopljenega potresemo z moko in premešamo, da se moka napoji z maslom. Mešamo 2 minuti, nato postopoma zalivamo z mlekom in ob stalnem mešanju kuhamo 5 minut, da se omaka zgosti. Vmes solimo, popopramo in dodamo muškatni orešček. Vmešamo še nariban sir in kuhamo toliko časa, da se sir stopi.
V ponev stresemo še kuhane testenine, dobro premešamo in vse skupaj damo v pekač.
V manjši posodi zmešamo drobtinice, parmezan, stopljeno maslo in (neobvezno) vse začimbe, papriko, timijan, česen v prahu …
Potresemo po testeninah in postavimo za 30 minut v segreto pečico. Postrežemo takoj, lahko okrasimo še s svežo baziliko.
Nasvet
Preden testenine prestavimo v pekač, lahko vmešamo še koščke popečene slanine, na kocke narezan kuhan pršut ali šunko in tako popestrimo naše zapečene makarone.
|
Natisni