 Sestavine za 4
200 g ješprena
300 g krompirja
2 korenčka
1 čebula
2 stroka česna
300 g šampinjonov
50 g masla
0,5 šopka peteršilja
2 ščepca majarona
2 ščepca timijana
1 žlička soli
2 ščepca mletega belega popra
Postopek
Ješprenj preberemo, operemo in stresemo v lonec z 1,5 l vode, kjer ga pustimo namakati čez noč. Čas namakanja ješprenja ni vštet v čas priprave!
Očistimo, ostrgamo in operemo korenček, nato pa ga narežemo na kocke. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Čebulo in česen olupimo, operemo in drobno nasekljamo. Gobe očistimo, na hitro oplaknemo (očistimo z vlažno krpo) in narežemo na lističe. Peteršilj operemo, otresemo in nasekljamo.
Lonec z ješprenom pristavimo na kuhalnik skupaj s tekočino, v kateri se je ješprenj namakal. Posolimo, počakamo, da voda zavre, nato pa znižamo temperaturo, lonec pokrijemo in ješprenj počasi kuhamo 1 uro in 40 minut. 20 minut pred koncem kuhanja v lonec dodamo krompir in korenje.
10 minut pred koncem kuhanja na kuhalnik pristavimo ponev z maslom. Počakamo, da se razpusti, nato pa na njem na hitro popražimo čebulo, da postekleni. Dodamo gobe, česen, peteršilj in med občasnim mešanjem pražimo še 5 minut.
Zmes z gobami dodamo v lonec z ješprenjem in dobro premešamo. Če se nam zdi juha pregosta, lahko dodamo še malo vode. Solimo in popramo ter odišavimo s timijanom in majaronom. Zvišamo temperaturo in počakamo, da zavre, nato pa juho takoj odstavimo. Poskusimo in po potrebi izboljšamo okus.
Juho razdelimo v globoke krožnike in postrežemo z rezinami domačega kruha.
|
Natisni