 Sestavine
dobrega ½ kg do 1 kg belušev
od 3 do 4 jajca
čajna žlička sladkorja
sol, poper po okusu
3 žlice olivnega olja
bel vinski kis (ne tisti za vlaganje, temveč kis iz belega vina, če ga nimate, uporabite jabolčnega)
Priprava
1. Beluše operemo in z lupilnikom za krompir olupimo. Zelenih ni treba lupiti. Zrežemo jih na približno 2 do 3 cm velike koščke. Damo jih kuhat v rahlo osoljeno vodo, dodamo še žličko sladkorja, ki poudari okus. Kuhamo približno 30 minut oziroma dokler se ne zmehčajo. Poberemo jih iz vode in počakamo, da se malce ohladijo. Začinimo jih s soljo in poprom, okisamo ter zabelimo z olivnim oljem. Zraven narežemo v trdo kuhana jajca in dobro premešamo.
2. Postrežemo s kuhano polento, za ljubitelje mesa pa naj pripomnim, da se šparglji v solati podajo tudi k mesu z žara.
NASVET
Vode, v kateri so se kuhali beluši, ne zavržemo, ker vsebuje veliko mineralov in vitaminov. Uporabimo jo za pripravo zelenjavnih juh, rižot ali pa ohlajeno popijemo.
V tem receptu so najboljši beli beluši, če jih nimate, pa bodo v redu tudi zeleni.
|
Natisni