TISKANJE RECEPTA | Sočne skutine rezine s sadjem ...
Sočne skutine rezine s sadjem
Sestavine za 8
Nadev
500 g skute 1 vrečka vanilijevega sladkorja 180 g sladkorja v prahu 1 vrečka praška za vanilijev puding 2 rumenjaka 3 beljaki 1 ščepec soli 1 pločevinka kompota iz mešanega sadja
Testo
400 g moke 1 vrečka pecilnega praška 2 žlici nesladkanega kakava v prahu 50 g sladkorja 1 rumenjak 250 g zmehčanega masla
Postopek
V skledo presejemo moko, pecilni prašek in kakav. Dodamo sladkor in sestavine dobro premešamo. Dodamo rumenjak in na lističe narezano zmehčano maslo. Sestavine zgnetemo v enotno testo, ki ga oblikujemo v kepo, zavijemo v folijo za živila in za eno uro shranimo v zamrzovalnik.
Sadje iz kompota dobro odcedimo. Večje kose sadja po želji zrežemo na manjše koščke. Medtem pripravimo nadev. Skuto zmešamo s sladkorjem v prahu in vanilijevim sladkorjem, praškom za puding ter rumenjaki. Beljake skupaj s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg, ki ga v dveh ali treh obrokih z lopatko na rahlo vmešamo v skutino zmes.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Globok pravokoten pekač (velikosti 25 x 35 cm) rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Po dnu pekača naribamo približno polovico testa in nanj naložimo skutin nadev, ki ga po vrhu lepo poravnamo. Po nadevu potrosimo odcejeno sadje potem pa po njem naribamo preostanek testa. Pecivo pečemo v ogreti pečici 40-50 minut. Ko je pečeno, ga ohladimo v pekaču.
Ohlajeno pecivo razrežemo na manjše kose, ki jih serviramo na lep krožnik ali pladenj in postrežemo.
Sestavine za 8
Natisni