TISKANJE RECEPTA | Hitro skutno pecivo z drobljencem ...
Hitro skutno pecivo z drobljencem
Sestavine za 12
50 g temne čokoladne kuverture
Nadev
5 jabolk 100 ml vode 50 g sladkorja 1 cimetova palčka 2 žlici limoninega soka 500 g skute 200 ml kisle smetane 250 ml mleka 1 veliko jajce 100 g sladkorja 200 g zamrznjenih brusnic
Testo
500 g moke 1 vrečka pecilnega praška 2 ščepca soli 200 g sladkorja 250 g hladnega, na kocke narezanega masla 2 žlici instant kavnega praška z okusom vanilije
Postopek
Jabolka operemo, olupimo in narežemo na koščke.
Na kuhalnik pristavimo kozico, v katero vlijemo vodo ter dodamo sladkor, cimet in limonin sok. Vsebino premešamo in zavremo. Dodamo jabolka in jih na hitro pokuhamo, da se malo zmehčajo (pazimo, da ne razpadejo). Jabolka odcedimo in ohladimo.
V skledo presejemo moko in jo zmešamo s presejanim pecilnim praškom, soljo in sladkorjem. Po mešanici potrosimo na kocke narezano hladno mlaslo. Maščobo s konicami prstov vgnetemo v suhe sestavine ter mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam.
Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. V globok pekač za narastke stresemo 2/3 maslenih drobtin in jih enakomerno razporedimo po celotni površini. Ohlajena jabolka zmešamo s skuto, kislo smetano, mlekom, jajcem, sladkorjem in brusnicam. Mešanico v enakomerno debelem sloju nanesemo na maslene drobtine. Preostanek maslenih drobtin nežno zmešamo s kavnim praškom ter potrosimo po nadevu. Pecivo pečemo v ogreti pečici 45 minut, da se maslene drobtine po vrhu hrustljavo zapečejo. Ko je pecivo pečeno, ga odstranimo iz pečice in pustimo, da se ohladi kar v pekaču, v katerem smo ga spekli.
Na koščke narezano čokoladno kuverturo stopimo nad paro. Poljubno jo prelijemo po ohlajenem pecivu. Ko se čokolada ohladi in strdi, pecivo narežemo na manjše kose, ki jih serviramo na krožnik ali pladenj in postrežemo.
Sestavine za 12
Natisni