 Sestavine:
400 g TVP granul, malo večjih sojinih koščkov
400 g kokosove maščobe brez vonja
4 velike rdeče (poljubne, najboljša je šalotka) čebule
4 stroki na tanko narezanega česna
himalajska sol
čili v koščkih ali v prahu
grobo mlet poper (ali pippali)
mleta kurkuma
Postopek:
V večji, širši posodi, stopimo maščobo. Vanjo stresemo vse sestavine in ob stalnem mešanju pražimo na nižji temperaturi. Čebula in česen bosta spremenila barvo in barve se bodo oprijele sojinih koščkov, ki bodo vsrkali maščobo.
Če imamo občutek, da so sojini koščki popili vso maščobo, jo lahko dodamo še malo. Proti koncu praženja začnejo koščki oddajati maščobo, ki jo lahko pred hranjenjem ocvirkov tudi odlijemo.
Ocvirke shranimo v stekleni posodi s pokrovom in jih uporabljamo pri vsaki vrsti hrane, ki jo le-ta zahteva (kislo zelje, repa, žganci …). Primerni so kot dodatek za v juhe in enolončnice, jedi iz stročnic, regratovo solato oziroma povsod, kamor radi običajno damo klasične mesne ocvirke.
|
Natisni