300 g Temna čokolada 200 g Maslo 300 g Sladkor v prahu 5 x Jajca
Preliv
8 x Klementine 2 žlici Sladkor v prahu 5 žlic Smetanova krema
Priprava
Pečico segrejte na 160 ºC.
Čokolado nalomite v skledo, dodajte maslo in ščepec morske soli ter jo postavite nad ponev z rahlo vrelo vodo, dokler se ne stopi in postane gladka, medtem pa pridno mešajte. Odstranite z ognja in pustite, da se 15 minut hladi.
V ločeni skledi stepite sladkor in jajca, da postaneta gosta in puhasta. Med nenehnim stepanjem vlijte čokoladno zmes v jajca, dokler se ne združi.
Razdelite jo med 12 majhnih skodelic, odpornih na pečico, nato pa jih postavite v velik, globok pekač. Pekač postavite v pečico, nato pa vanj previdno nalijte toliko vrele vode, da bo segala do polovice stene skodelic.
Pecite 25 minut, nato skodelice previdno odstranite s pekača in jih pred serviranjem pustite stati vsaj 15 minut.
Medtem pripravite sirup: ves sok klementin iztisnite skozi cedilo v majhno posodo.
Dodajte sladkor in zavrite, nato pa 15 minut rahlo kuhajte ali dokler se ne zgosti.
Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Postrezite z žlico kreme in s kapljico sirupa.
Čas priprave: 1h 15 min
Natisni