1 žlica olivnega olja 6 strokov česna 1 vejica svežega rožmarina 4 pločevink čičerike 3 l kokošje jušne osnove sol in sveže mleti poper sok polovice limone
Priprava
Česen olupimo in ga drobno sesekljamo. Čičeriko stresemo na cedilo in jo speremo pod tekočo vodo. Pustimo, da se odcedi. V večji lonec vlijemo olivno olje in na njem na hitro popražimo česen ter vejico rožmarina. Takoj, ko česen začne spreminjati barvo (pazimo, da ne porjavi!), v lonec stresemo čičeriko. Prilijemo jušno osnovo in jo začinimo s ščepcem soli in mletega popra.
Počakamo, da osnova zavre, nato pa temperaturo znižamo na srednjo jakost in pustimo, da se juha ob rahlem vrenju kuha še 15 minut. Iz lonca odstranimo rožmarinovo vejico. Juho poljubno gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom, nato pa vanjo vmešamo limonin sok.
Če se nam zdi pregosta, jo razredčimo z malo vode ali jušne osnove. Po potrebi jo tudi dodatno posolimo in/ali popopramo. Pripravljeno juho serviramo v globoke krožnike ali jušne skodelice.
Po vrhu jo pokapamo z olivnim oljem in postrežemo z brusketo ali česnovim kruhom.
Sestavine
Natisni