3 žlice olivnega olja 250 g čebule 1 steblo zelene 200 g korenja 2 žlici paradižnikove paste 2 žlički dimljene mlete paprike 1 žlička sladke mlete paprike 1 žlička kumine 2 žlički mletega česna ali dva stroka svežega česna 2 lovorjeva lista 1 žlička majrona 1-2 žlički soli 1 žlička črnega popra 600 g krompirja 1 l zelenjavne jušne osnove
Priprava:
Čebulo olupimo in jo na drobno nasekljamo.
V loncu segrejemo olivno olje in na njemu popražimo na drobno nasekljano čebulo.
Čebulo pražimo par minut nato ji dodamo na drobno narezano zeleno in na kolute narezano korenje.
Zelenjavo pražimo okoli 5 minut.
Praženi zelenjavi primešamo paradižnikovo pasto, mleto sladko in dimljeno papriko, kumino, mleti česen, lovor, majaron, sol in poper.
Pražimo še 3 minute.
En manjši krompir naribamo, da nam bo pomagal zgostiti golaž brez moke. Preostali krompir narežemo na malo večje kocke. Nato krompir prestavimo v lonec, premešamo in vse skupaj zalijemo z zelenjavno jušno osnovo.
Krompirjev golaž kuhamo na zmernem ognju 30 – 40 minut, oziroma toliko časa, da se krompir in korenje skuhata.
Kuhan golaž pustimo odstati dobrih 5 minut, da se rahlo ohladi in še dodatno zgosti.
Nasveti:
Za bolj kremast in okusen golaž lahko podaljšamo kuhanje še za 20 minut.
Namesto navadnega krompirja lahko uporabimo tudi sladki krompir, ki se bo lepo podal h korenju in dimljeni papriki.
Količina: 4 / Čas priprave: 60 min
Natisni