 Predviden čas priprave: 40 minut
Sestavine
Za 2-3 osebe:
2 skodelici svežega paradižnika, narezanega na kocke
400 g paradižnikove omake (iz pločevinke)
1 skodelica kuhane kvinoje
2 skodelici zelenjavne jušne osnove
400 g rdečega fižola (iz pločevinke)
200 g koruze (iz pločevinke)
rastlinska maščoba (npr. sončnično olje)
svež, sesekljan peteršilj
1 čebula, sesekljana (ali 2 mladi čebuli)
2 stroka česna, sesekljana
1 čajna žlička čilija v prahu (ali več, če so vam všeč bolj pekoče jedi)
2 čajni žlički kumine v prahu
1 čajna žlička kakava v prahu
1 čajna žlička (dimljene) paprike
sol
poper
Priprava
Na rastlinski maščobi pražimo sesekljano čebulo, vse dokler ne zadiši in postekleni (to vam bo vzelo približno minuto), nato pa dodamo še česen, premešamo, in skupaj pražimo minuto ali dve.
Dodamo začimbe: čili, kumino, kakav, papriko, poper in sol, spet dobro premešamo, in na majhnem ognju pražimo dobro minuto.
Dodamo še preostale sestavine: sesekljan paradižnik, paradižnikovo omako, kvinojo, jušno osnovo, fižol, ter koruzo. Počakamo, da zavre, nato zmanjšamo ogenj, in kuhamo še približno pol ure.
V tem času se bo čili precej zgostil. Če vam to ni všeč, lahko dodate še malo zelenjavne juhe, ali preprosto samo vodo. Na koncu potresemo s svežim, sesekljanim peteršiljem, po potrebi dodatno začinimo s soljo in poprom, ter serviramo.
Namesto kvinoje lahko v čiliju uporabimo: bulgur, rjavo lečo (meni najbolj pri srcu), sojine koščke, sejtanov drobljenec, ali celo sesekljane gobe.
|
Natisni