 Sestavine
Za 4 osebe.
4 štručke za hot dog
4 enako dolgi korenčki
50 ml sojine omake
žlica javorjevega sirupa
žlica paradižnikovega koncentrata (iz tube)
žlica tekočega dima (ni nujno)
gorčica (po želji)
vložena zelen (po želji)
majoneza (po želji)
Priprava
1. Korenčke ostrgamo in obrežemo na koncih tako, da bodo malce krajši od štručk. Izberemo korenčke, ki so enakomerne debeline po vsej dolžini. Za marinado gladko razmešamo sojino omako, javorjev sirup in paradižnikov koncentrat. Tekoči dim ni nujen, je pa zanimiva sestavina. Naredi poseben, globok okus, ki korenčke popolnoma spremeni.
2. Pripravimo široko, nizko kozico, v kateri bomo lahko kuhali korenčke, da bodo drug zraven drugega na dnu posode. Prelijemo jih z marinado in samo toliko vode, da so do dobre polovice v tekočini. Idealno je, da jih skuhamo v loncu na visok pritisk, tako je lahko še manj dodane vode, saj se kuhajo v sopari. Tako smo jih kuhali pet minut, v običajni kozici okoli petnajst minut. Skuhamo jih al dente: z vilicami jih lahko prebodemo, ampak čutimo, da so še čvrsti. Pustimo jih v posodi, da se ohlajajo kakšno uro. V vroči marinadi se še malo pokuhajo. Fino je, da jih vmes obrnemo, da se bodo enakomerno obarvali.
3. Preden hot dog sestavimo, korenčke pogrejemo v marinadi. V prerezani štručki jim dodamo gorčico, kar bo še poudarilo okus. Po želji hot dog dopolnimo z majonezo, vloženo zelenjavo, odlične so drobne čebulice ali rdeče kislo zelje. Ponudimo s pomfrijem iz sladkega krompirja.
|
Natisni