TISKANJE RECEPTA | Gobova juha s krompirjem in smetano ...
Gobova juha s krompirjem in smetano
Sestavine
750 g drobnega krompirja 3 šalotke 650 g očiščenih mešanih (gojenih) gob 3 žlice gladke moke 45 g masla 0,9 dl sladke smetane, 36–40 % 0,9 dl polnomastnega mleka 1,2 dl suhega belega vina pribl. 1 l piščančje osnove sol beli poper v zrnu 2 žlici sesekljanega peteršilja 3 stroki česna 6 vejic timijana 2 lovorova lističa
Priprava
(Gojene) gobe očistimo, očiščene pa zrežemo na rezine, debele dober centimeter.
Šalotko drobno sesekljamo.
V loncu stopimo maslo. Dodamo šalotko in gobe. Počasi pražimo 6–8 minut med občasnim mešanjem. Gobje jedi so najboljše tisti hip, ko jih odstavimo s štedilnika. Izjema so le nekatere marinirane gobje jedi oz. solate.
Piščančjo osnovo zavremo.
Česen drobno sesekljamo in stresemo v lonec. Vse skupaj mešamo še 30–60 sekund. Vmešamo moko in pražimo da svetlo porjavi. Tedaj prilijemo vino in mešamo. Da postrgamo vse, kar se je prijelo dna lonca.
Prilijemo vročo osnovo. Dodamo sol, lovor in timijan. Zavremo, potem pa počasi kuhljamo 10 minut.
Droben krompir olupimo in zrežemo na četrtine. Stresemo ga v lonec. Pokrito kuhljamo še kakih 10 minut.
V skledici zmešamo smetano in mleko. Peteršilj dokaj drobno sesekljamo. Juho lahko pripravimo z gozdnimi gobami, z gojenimi ali z mešanico. Gobova juha s krompirjem in smetano sodi med najbolj priljubljene juhe sploh.
Juho zalijemo z mlečno mešanico. Dodamo sveže mleti poper in peteršilj. Premešamo, zavremo in odstavimo.
Serviranje
Gobova juha s krompirjem in smetano ali krompirjeva juha z gobami gre na mizo neposredno s štedilnika. Najbolje v ogretem jušniku in z ogretimi jušnimi krožniki / skodelicami.
Sestavine
Natisni