VSTOP ČLANOV:
 Član:
 Geslo:
ABC RECEPTI:
A-Z | # A B C Č D E F G H I J K L M N O P Q R S Š T U V Z Ž
KATEGORIJE
  • Ajvar
  • Biskviti
  • Boranje
  • Boršč
  • Božič
  • Brezglutensko
  • Brezmesno
  • Brezpeke
  • Cmoki
  • Cvrtje
  • Drobljenec
  • Enolončnice
  • Glavne jedi
  • Gibanice
  • Gobje jedi
  • Golaž
  • Gratinirano
  • Haše
  • Hot Dog
  • Jajčne jedi
  • Juhe
  • Karamelizirano
  • Kaše
  • Ketchup
  • Kolači
  • Kompoti
  • Kosmiči
  • Kreme
  • Kruh
  • Krvavice
  • Lazanje
  • Marmelade
  • Mesne jedi
  • Mineštre
  • Morske jedi
  • Muffini
  • Musake
  • Napitki
  • Namazi
  • Narastki
  • Nasveti, Triki
  • Njoki
  • Obare
  • Omlete
  • Omake
  • Ozimnice
  • Palačinke
  • Paprikaš
  • Peciva
  • Pice
  • Pikantno
  • Pite
  • Piškoti
  • Polpeti
  • Polente
  • Pogače
  • Potice
  • Prazniki
  • Praženci
  • Predjedi
  • Prelivi
  • Presne jedi
  • Prigrizek
  • Priloge
  • Pudingi
  • Ribe
  • Rižote
  • Rolade
  • Sarme
  • Sataraš
  • Sladice
  • Sladoled
  • Sirupi
  • Smoothie
  • Solate
  • Sufle
  • Šparglji
  • Testenine
  • Tiramisu
  • Torte
  • Vaflji
  • Vampi
  • Vlaganje
  • Video
  • Vegetarijansko
  • Zajtrk
  • Zelenjava
  • Zloženke

  • KUHAJMO.COM (3242)

    Gost | Registracija   
     TISKANJE RECEPTA | Gobova rižota z mlado špinačo ...


    Gobova rižota z mlado špinačo
    Sestavine

    330 g riža
    1,2 dl suhih jurčkov
    2,4 dl narezanih rjavih šampinjonov
    125 g mlade špinače
    1 rumena čebula
    50 g parmezana
    pribl. 8,5 zelenjavne osnove
    4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    sol
    beli poper v zrnu
    3 stroki česna
    3 vejice timijana

    posip

    parmezan
    peteršilj

    Priprava

    Šampinjone očistimo. Najpreprosteje, če jih zbrišemo s papirnato kuhinjsko brisačo. Po navadi porežemo tudi konice betov. Špinačo operemo, odcedimo in posušimo.

    SUHE JURČKE oprhamo s toplo vodo. Oprhane stresemo v skledo s toplo vodo. Namakamo jih vsaj 15 minut. Nazadnje jih odcedimo, nekaj vode pa prihranimo.



    Zelenjavno osnovo zavremo in pustimo na toplem. Čebulo narežemo na karseda drobne kockice. Suhi jurčki, ki jih pred uporabo rehidriramo, poskrbijo za umami. Če dodamo še malo vode od namakanja, ga je še več. Suhe jurčke lahko vedno nadomestimo s svežimi.

    Večjo globljo ponev segrejemo. V segreto nalijemo 2 žlici olja in dodamo čebulo. Pražimo jo kakih 5 minut med pogostim mešanjem. Da postekleni, a se ne obarva. Česen drobno sesekljamo, timijan osmukamo.

    Riž stresemo na prepraženo čebulo. Oboje pražimo kaki 2 minuti. Da tudi riž postekleni. Dodamo sol, česen, timijan in odcejene jurčke. Premešamo, da česen zadiši. Za močnejši okus prilijemo malo vode od namakanja jurčkov.

    Živila v ponvi zalijemo s pribl. 1,2 dl vroče zelenjavne osnove. Kuhamo med pogostim mešanjem. Še bolje, če neprestano mešamo. Ko tekočina izpari (nekaj je vpije riž), prilijemo naslednjih 1,2 dl vroče osnove. Postopek ponavljamo, da riž skuhamo na zob, al dente. Po navadi zadostuje kakih 11, 12 minut. Kdor želi vegansko jed, uporabi domači veganski parmezan.

    Šampinjone narežemo na debelejše lističe. Parmezan drobno naribamo. Peteršilj drobno do grobo sesekljamo, po okusu.

    Drugo ponev segrejemo. V segreto nalijemo olje in dodamo šampinjone. Na hitro jih prepražimo, da se nekoliko obarvajo. A ostanejo na zob, al dente. Tik pred koncem praženja jih začinimo s soljo in s sveže mletim poprom.

    Rižoto po okusu dosolimo. Začinimo jo s sveže mletim poprom ter vmešamo prepražene šampinjone, mlado špinačo, nariban parmezan in peteršilj. Premešamo, ponev pokrijemo in počakamo 2–3 minute.

    Parmezan za posip drobno naribamo. Ali pa na mizo položimo parmezan in ribežen. Da si postreže vsak sam.

    Serviranje

    Gobova rižota z mlado špinačo ali rižota s šampinjoni, suhimi jurčki in mlado špinačo se prileže z (mešano) listnato solato.

      Natisni



    Avtor 1998 - 2025 © | Za vaša vprašanja kliknite tukaj

    EUSEARCH (slo,cro,eng) | KUHAJMO | FILESI (angleščina) | SHOPMAX | WIKISLO | GRABOVOI ŠTEVILA | RAZLAGA SANJ