250 g riža 2,5 dl pretlačenega paradižnika 1 čebula 5 dl piščančje osnove 1 žlica olivnega olja 25 g masla 1 žlička sladkorja sol majhen šopek bazilike
Priprava
Globljo ponev z debelim dnom pristavimo in segrejemo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Piščančjo osnovo in 3,75 dl vode pristavimo in zavremo.
V segreto ponev nalijemo olje, dodamo maslo, sesekljano čebulo in sol. Med občasnim mešanjem prepražimo, da čebula postekleni.
V ponev stresemo riž, ki ga pražimo pribl. 3 minute. Da postekleni. Prepražen riž zalijemo z vročo mešanico osnove in vode. Med občasnim mešanjem zavremo.
Temperaturo močno znižamo. Ponev pokrijemo, vsebino pa kuhamo 10-15 minut. Da riž skuhamo na zob, al dente.
Baziliko osmukamo in zrežemo na tanke rezance.
Kuhano rižoto odstavimo. Primešamo ji sladkor.
Serviranje
Preprosta paradižnikova rižota je lažja predjed ali priloga. Pred serviranjem jo potresemo z narezano baziliko.
Sestavine
Natisni