TISKANJE RECEPTA | Zapečeni jajčevci s parmezanom ...
Zapečeni jajčevci s parmezanom
Sestavine za 4 osebe:
3 večji jajčevci 400-500 g mocarele v kosu 2 pločevinki vloženega paradi??žnika ali pire iz 5-6 večjih paradižnikov sveža bazilika sol, poper 3 žlice moke oljčno olje 100-150 g parmezana
Priprava:
Jajčevce umijemo, odrežemo na obeh koncih in prečno narežemo na tanke rezine. Rezine posolimo in pustimo vsaj 15 minut, da se razgrenijo.
Mocarelo narežemo na tanke rezine. Pečico vključimo na 200 stopinj, jajčevce pa obrišemo s kuhinjskim papirjem in izcejeno vodo odlijemo. Paradižnik v posodi zmešamo s soljo, poprom in sesekljano baziliko. Parmezan naribamo.
Rezine jajčevcev popramo in povaljamo v moki, nato jih v ponvi na res malo olja (ali bolj na suho) postopoma hitro opečemo. Pečemo na močnem ognju, v ponev po potrebi dodajamo olje.
V model v plasteh polagamo rezine popečenih jajčevcev, jih prelijemo z malo paradižnikove omake, čez sem in tja položimo nekaj rezin mocarele in vse večkrat ponovimo, dokler nam ne zmanjka sestavin.
Zloženko na koncu bogato potresemo z naribanim parmezanom in postavimo v pečico za približno pol ure. To slastno poletno jed ponudimo s kruhom in s solato iz stročjega fižola.
Koristen nasvet: Da jed ne bo premastna, rezine jajčevcev popečemo na kakovostni ponvi z debelo plastjo proti prijemanju.
Sestavine za 4 osebe:
Natisni