- 5 zrelih, a ne premehkih breskev - ščepec soli - 80 g masla - 120 g moke - 180 g sladkorja - 2 žlički pecilnega praška - ščepec soli - 200 ml mleka (ali sladke smetane) - mleti cimet
Priprava
Breskve olupimo in jim odstranimo koščice. Narežemo jih na krhlje in stresemo v večjo ponev. Dodamo jim 80 g sladkorja. Nežno jih premešamo in segrevamo na srednji temperaturi, da se ves sladkor stopi, iz breskev pa se začenja izločati sok. Odstavimo in pustimo, da se breskve malce ohladijo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Maslo narežemo na koščke in ga stresemo v pekač, ki ga potisnemo v pečico, ki se ogreva. Ko se maslo stopi, pekač odstranimo iz pečice.
V večji skledi zmešamo moko, preostanek sladkorja (100 g), ščepec soli in pecilni prašek. Prilijemo mleko in na hitro premešamo, da dobimo enotno maso, ki jo vlijemo v pekač, v katerem smo stopili maslo. Maso z lopatko razporedimo po celotni površini in po vrhu pogladimo, nato pa nanjo naložimo breskve skupaj s sokom, ki se je izločil iz njih. Po vrhu potrosimo mleti cimet.
Pekač za 35 do 40 minut potisnemo v ogreto pečico. Med peko se bo testo dvignilo nad breskve in se bo po vrhu zlato rjavo zapeklo.
Pripravljeno sladico postrežemo še toplo, s kepico sladoleda ali kupčkom hladne stepene smetane/gostega jogurta.
Sestavine
Natisni