 Sestavine:
400 g poljubnih testenin
50 g moke
50 g masla
600 ml mleka
4 stroki česna
pol žličke soli
2 lovorova lista
ščepec popra
ščepec muškatnega oreščka
po želji: 100 g šunke, slanine ali druge mesnine, drobnjak, trdi sir
Priprava:
Priprava mleka: česen na drobno nasekljamo. Mleko zlijemo v kozico, dodamo česen in lovorova lista ter pristavimo na ogenj. Ko zavre, mleko odstavimo in ga pustimo 20 minut pri miru. Iz njega nato odstranimo lovor.
Testenine: na ogenj pristavimo velik lonec z vodo in jo dobro solimo.
Počakamo, da zavre, nato vanjo stresemo testenine. Kuhamo jih toliko časa, kot piše na embalaži.
Omaka: višjo ponev pristavimo na srednje močan ogenj in vanjo vržemo maslo.
Ko se stopi, dodamo moko. Z metlico zmešamo, da nastane gladka zmes in moka potemni – približno 3 minute.
V ponev postopoma vlijemo aromatizirano mleko, medtem pa neprenehoma mešamo. Dodamo muškatni orešček, sol in poper. Omako mešamo, dokler se ne zgosti, približno 5–7 minut.
Če želimo, lahko primešamo še popečene trakove šunke, slanine ali česa podobnega.
Testenine stresemo k omaki in vse skupaj dobro premešamo. Če je pregosto, prilijemo malo tekočine, v kateri so se kuhale testenine.
Po vrhu naribamo trdi sir in potresemo narezan drobnjak.
|
Natisni