TISKANJE RECEPTA | Skutine rezinice s slivami ...
Skutine rezinice s slivami
Sestavine za krhko testo:
150 g moke 125 g masla 70 g rjavega sladkorja 1 jajce 1/2 žličke pecilnega praška 1 ščepec soli
Sestavine za skutino kremo:
250 g skute 1 jajce 50 g sladkorja 1 žlica zdroba 1 žlička vanilijeve esence
Ostale sestavine:
2 žlici mletih mandljev sladkor v prahu za posip približno 10 sliv PRIPRAVA:
Testo pripravite ročno ali pa v multipraktiku. Če mesite z rokami, se med delom nikar ne obotavljajte, da se maslo ne bo preveč ogrelo in stopilo. V posodo presejte moko, sol in pecilni prašek, dodajte še sladkor in na hitro premešajte. Na moko narežite mrzlo maslo in premešajte, da dobite drobljeno testo. Potem dodajte jajce in premešajte, da se jajce vkomponira v drobljeno testo. Testo potem vzemite iz mešalnika, ga prenesite na rahlo pomokano površino in na hitro oblikujte v kepo. Tretjino ločite od preostalega testa in oba zavijte v prozorno folijo. Večji kos za 30 minut postavite v hladilnik, manjšega pa v zamrzovalnik.
Slive očistite – vsako zarežite na polovico, ju zavrtite vsako v svojo smer, da se sliva razpolovi, potem pa ji odstranite peško. Nato slive narežite na kockice.
Pripravite pekač – lahko kvadraten pekač širok 22 cm ali okrogel premera 24 cm. Pripravite kvadraten kos papirja za peko, ki naj bo dovolj velik, da bo obložil celoten pekač. Papir nato najprej zmečkajte, nato pa ponovno poravnajte. Nanj razvaljajte večji kos testa, nato pa ga s pomočjo papirja prenesite v pekač in s prsti poravnajte ob rob pekača. Testo naj torej pokrije dno in robove pekača. Rob testa naj v višino meri približno 3 cm. Nato pekač za 10 minut postavite v hladilnik.
Med hlajenjem testa pripravite skutino kremo. Vse sestavine dobro zmešajte na roko z metlico ali pa kar z mešalnikom, da dobiš svilnato kremasto zmes.
V ohlajeno testo zlijte skutino zmes, nato pa nanjo enakomerno razporedite sadje. Manjše zmrznjeno testo nato enakomerno naribajte na sadje ter vse potresite z mletimi mandlji.
Rezinice pecite približno 35 minut v pečici, ogreti na 180°C.
Rezinice bodo najboljše (najlažje se režejo!) čisto ohlajene, zato ohlajene na sobno temperaturo še za nekaj ur postavite v hladilnik. Morda je najboljše, če pecivo naredite dan prej, da se potem popolnoma ohladi v hladilniku čez noč. Narezane rezinice potresite s sladkorjem v prahu in postrezite.
Neprodušno zaprte rezinice lahko v hladilniku počakajo nekaj dni – a koga slepimo; tako so dobre, da bodo takoj izginile!
Sestavine za krhko testo:
Natisni