VSTOP ČLANOV:
 Član:
 Geslo:
ABC RECEPTI:
A-Z | # A B C Č D E F G H I J K L M N O P Q R S Š T U V Z Ž
KATEGORIJE
  • Ajvar
  • Biskviti
  • Boranje
  • Boršč
  • Božič
  • Brezglutensko
  • Brezmesno
  • Brezpeke
  • Cmoki
  • Cvrtje
  • Drobljenec
  • Enolončnice
  • Glavne jedi
  • Gibanice
  • Gobje jedi
  • Golaž
  • Gratinirano
  • Haše
  • Hot Dog
  • Jajčne jedi
  • Juhe
  • Karamelizirano
  • Kaše
  • Ketchup
  • Kolači
  • Kompoti
  • Kosmiči
  • Kreme
  • Kruh
  • Krvavice
  • Lazanje
  • Marmelade
  • Mesne jedi
  • Mineštre
  • Morske jedi
  • Muffini
  • Musake
  • Napitki
  • Namazi
  • Narastki
  • Nasveti, Triki
  • Njoki
  • Obare
  • Omlete
  • Omake
  • Ozimnice
  • Palačinke
  • Paprikaš
  • Peciva
  • Pice
  • Pikantno
  • Pite
  • Piškoti
  • Polpeti
  • Polente
  • Pogače
  • Potice
  • Prazniki
  • Praženci
  • Predjedi
  • Prelivi
  • Presne jedi
  • Prigrizek
  • Priloge
  • Pudingi
  • Ribe
  • Rižote
  • Rolade
  • Sarme
  • Sataraš
  • Sladice
  • Sladoled
  • Sirupi
  • Smoothie
  • Solate
  • Sufle
  • Šparglji
  • Testenine
  • Tiramisu
  • Torte
  • Vaflji
  • Vampi
  • Vlaganje
  • Video
  • Vegetarijansko
  • Zajtrk
  • Zelenjava
  • Zloženke

  • KUHAJMO.COM (3243)

    Gost | Registracija   
     TISKANJE RECEPTA | Potratne rezine ...


    Potratne rezine
    Sestavine za testo:

    250 g moke
    100 g sladkorja v prahu
    1/2 zavitka pecilnega praška Dolcela
    2 zavitka vanilijevega sladkorja Dolcela
    4 rumenjaki
    150 g masla

    Sestavine za orehov nadev:

    250 g mletih orehov
    80 g sladkorja v prahu
    3 žlice ruma
    ščepec soli

    Sestavine za skutni nadev:

    500 g nepasirane skute
    100 g sladkorja
    2 zavitka vanilijevega sladkorja Dolcela
    2 žlici pšeničnega zdroba
    4 beljaki

    Opomba:

    Lahko uporabite domačo nepasirano skuto, ki ima že dodano smetano. Takšno skuto ima tudi ena izmed slovenskih mlekarn in se jo dobi v večjih trgovskih centrih.>;;;;;;

    Postopek priprave potratnih rezin:

    Za testo najprej presejemo moko in vanjo vmešamo pecilni prašek. Dodamo še maslo, sladkor, rumenjake in zgnetemo v gladko testo.

    Testo za 1-2 uri pustimo počivati v hladilniku, da se dobro ohladi. Medtem ko testo počiva, pripravimo oba nadeva.

    Za orehov nadev zmešamo mlete orehe skupaj s sladkorjem v prahu, rumom in ščepcem soli. V nadev ne gre nobena mokra sestavina, saj se orehi dovolj navlažijo od skutinega nadeva.

    Nepasirano skuto zmešamo s polovico sladkorja, vanilijevim sladkorjem in pšeničnim zdrobom. Skuto dobro razmešamo, da ima čim manj večjih grudic.

    Beljake s preostalo polovico sladkorja stepemo v sneg, ki ga nato narahlo primešamo k skutnemu nadevu.

    Ohlajeno testo razdelimo na dva enaka dela in ju razvaljamo na velikost pekača.

    Delo si olajšamo tako, da testo valjamo med dvema peki papirjema, ki ju prej pomokamo. Testo nato s pomočjo peki papirja prenesemo v pekač.

    Če želimo, da se nam testo lepo odlepi od peki papirja, mora biti nujno hladno. Če ni, ga damo za nekaj časa nazaj v hladilnik.

    Na dno pekača damo najprej eno plast testa, sledi orehov nadev, nato skutin in na vrhu še ena plast testa.

    Potratne rezine pečemo približno 35-40 minut na 180 °C.

    Ohlajene rezine po želji posujemo s sladkorjem v prahu, ki smo mu dodali še malo vanilijevega sladkorja, razrežemo in postrežemo.

    Shranimo jih v hladilniku, okusne pa so še 5 dni po peki. Meni so najboljše drugi ali tretji dan.

    Opomba:

    Za lepo zgornjo plast je potrebno nekaj vaje, natančnosti in spretnosti. Delo si lahko olajšate tako, da postavite en del testa za 30 min v skrinjo in ga po vrhu rezin naribate.
      Natisni



    Avtor 1998 - 2025 © | Za vaša vprašanja kliknite tukaj

    EUSEARCH (slo,cro,eng) | KUHAJMO | FILESI (angleščina) | SHOPMAX | WIKISLO | GRABOVOI ŠTEVILA | RAZLAGA SANJ