 Sestavine:
- 300 g kuhanih in narezanih vampov
- 2 kosa na drobno sesekljana stroka česna
- 1 kos stebla belušne zelene
- 300 g italijanskega belega riža za rižote
- 70 g pečene slanine
- 20 g masla
- 2 žlici olivnega olja
- 5 dl vrele čiste juhe
- 1 ščepec soli in popra
- 60 g naribanega zrelega trdega sira ali parmezana
Priprava:
Česen in zeleno na drobno sesekljamo, slanino narežemo na paličice. V posodi stopimo maslo, dodamo olje, na paličice narezano slanino in česen. Ko česen zadiši, vendar ne sme porumeneti, dodamo vampe in zeleno, pražimo in mešamo približno 5 minut.
Nato dodamo riž, premešamo, solimo in popramo, prilijemo 1 skodelico vrele juhe, zavremo in na zmernem ognju pokrito kuhamo.
Juho prilivamo postopoma, ko riž popije tekočino, in naprej kuhamo, dokler ni riž skoraj kuhan. Nato posodo odstavimo, primešamo na kosmiče narezano preostalo maslo in približno polovico sira.
Rižoto pustimo pokrito počivati nekaj minut, nato jo ponudimo in po želji potresemo s preostalim sirom.
|
Natisni