VSTOP ČLANOV:
 Član:
 Geslo:
ABC RECEPTI:
A-Z | # A B C Č D E F G H I J K L M N O P Q R S Š T U V Z Ž
KATEGORIJE
  • Ajvar
  • Biskviti
  • Boranje
  • Boršč
  • Božič
  • Brezglutensko
  • Brezmesno
  • Brezpeke
  • Cmoki
  • Cvrtje
  • Drobljenec
  • Enolončnice
  • Glavne jedi
  • Gibanice
  • Gobje jedi
  • Golaž
  • Gratinirano
  • Haše
  • Hot Dog
  • Jajčne jedi
  • Juhe
  • Karamelizirano
  • Kaše
  • Ketchup
  • Kolači
  • Kompoti
  • Kosmiči
  • Kreme
  • Kruh
  • Krvavice
  • Lazanje
  • Marmelade
  • Mesne jedi
  • Mineštre
  • Morske jedi
  • Muffini
  • Musake
  • Napitki
  • Namazi
  • Narastki
  • Nasveti, Triki
  • Njoki
  • Obare
  • Omlete
  • Omake
  • Ozimnice
  • Palačinke
  • Paprikaš
  • Peciva
  • Pice
  • Pikantno
  • Pite
  • Piškoti
  • Polpeti
  • Polente
  • Pogače
  • Potice
  • Prazniki
  • Praženci
  • Predjedi
  • Prelivi
  • Presne jedi
  • Prigrizek
  • Priloge
  • Pudingi
  • Ribe
  • Rižote
  • Rolade
  • Sarme
  • Sataraš
  • Sladice
  • Sladoled
  • Sirupi
  • Smoothie
  • Solate
  • Sufle
  • Šparglji
  • Testenine
  • Tiramisu
  • Torte
  • Vaflji
  • Vampi
  • Vlaganje
  • Video
  • Vegetarijansko
  • Zajtrk
  • Zelenjava
  • Zloženke

  • KUHAJMO.COM (3242)

    Gost | Registracija   
    
    KUHINJA.COM | Lepinje ...
    Lepinje

    Ponedeljek, 10.Februar 2025 ob 9:12:02

    Lepinja ali balkanska verzija ploščatega kruha je pri nas izredno priljubljena med sezono piknikov. Večja ploščata ovalna oblika kruha, ki ima izjemno mehko in puhasto teksturo je odlična za različna polnila z žara kot so pleskavice, čevapčiči ali pečena zelen.

    Čeprav so lepinje iz pekarn in trgovin večinoma odlične, vedno pride prav znanje kako pripraviti sveže domače lepinje, ki jih lahko zmažemo še tople iz pečice.

    Lepinje so pripravljene iz enostavnega kvašenega testa, ki ne zahteva veliko pozornosti. Pri pripravi je najbolj pomembno, da testo vzaja dovolj časa ter da jih spečemo pri res visoki temperaturi. Za lepšo barvo skorjice in bolj bogat okus testa smo v testo dodali kislo testo. Če ga nimamo ga lahko izpustimo.

    Sestavine:

    500 g pšenične moke
    200 ml mlačne vode
    200 ml mlačnega mleka
    zavoj suhega kvasa Fala
    pol zavoja kislega testa Fala
    žlica sladkorja
    10 g soli
    2 žlici olja

    Priprava:

    V večji skledi skupaj zmešamo moko, vodo in 150 ml mleka. Pustimo stati na sobni temperaturi 30 minut.

    V preostalo količino mleka 50 ml vmešamo suhi kvas in sladkor. Pustimo ob strani za 5 minut.

    Testo prestavimo v skledo mešalnika, prilijemo mešanico kvasa in mleka ter dodamo kislo testo.

    Uporabimo kljukasti nastavek in pričnemo gnesti testo.

    Po nekaj minutah gnetenja dodamo sol in olje. Testo gnetemo še 5 minut ali 10 minut, če gnetemo na roke.

    Testo oblikujemo v gladko kepo in ga prestavimo v naoljeno skledo ter pokrijemo. Testo pustimo vzhajati 40-60 minut oziroma toliko, da se njegov volumen podvoji.

    Vzhajano testo razdelimo na 5 enako velikih kosov, ki jih oblikujemo v kroglice.

    Papir za peko rahlo naoljimo in nanj odložimo kroglico testa. Kroglico sploščimo v 20-25 cm velik oval ali krog. Postopek ponovimo z ostalimi kroglicami.

    S hrbtno stranjo noža narišemo/odtisnemo križne zareze čez vsako lepinjo. Pokrijemo jih s folijo in jih pustimo vzhajati še približno 30 minut.

    Med vzhajanjem segrejemo pečico na 250 °C in če imamo na voljo pica kamen, ga postavimo v pečico.

    Vzhajane lepinje postavimo na pomokan pica kamen ali pomokan pladenj za pečico. V pečico jih prestavimo v paru in jih pečemo 5-8 minut.

    Še vroče lepinje zavijemo v krpo in jih pustimo zavite, da se ohladijo.

    Nasvet:
    • Pri kvašenem testu pazimo, da je kvas, ki ga uporabljamo aktiven. Zato je vedno priporočljivo kvas zmešati z mlačno tekočino in počakati nekaj minut, da se na površini pojavijo mehurčki.


    Zadnji poseg: Ponedeljek, 10.Februar 2025 ob 9:19:14

    Podobni članki:

    Komentarji 0

    Ni komentarjev ......


    Opomba:

    Gostom je komentiranje dovoljeno ...

      OBJAVI SVOJ KOMENTAR


     
    115 branj, 4 tiskanj, Komentarjev: 0
    SOCIJALNA OMREŽJA:

    DODAJ RECEPT NA FACEBOOK


    OCENI:
    1 2 3 4 5


    Ponedeljek, 10.Februar 2025 ob 9:19:14

    NOVI RECEPTI
  • Osvežujoča solata z lečo, k
  • Sladko-kisli piščanec
  • Solata s kumaro in avokadom
  • Sočen biskvit z jagodami in r
  • Hrustljavi cvetačni polpeti s
  • Torta z jagodami
  • Krompirjev narastek z brokolij
  • Skutino pecivo
  • Domače napolitanke
  • Borovničevo brusnična torta

  • KOMENTARJI

    Re: Veganski šmorn s pirino moko
    TINCA: Pirina deluje super, glede ajdove bi pa priporočala, da se jo meša s pirino ali kakšno drugo moko. ...
    Re: Veganski šmorn s pirino moko
    Matic: Lahko uporabim pirino ali ajdovo moko? Pa manjkajo mi podatki koliko vseh sestavin rabim? ...
    Re: Skutni cmoki s slivami in mandlji
    ana: Super cmoki, na koncu še malo cimeta in mnjam..../: ...
    Re: Enostavna rulada z jagodno marmelado
    Marina: Odlično in preprosto. Jaz sem samo se na rahlo navlažila biskvit z mešanico mleka in jagodnega soka. Lp ...
    Re: Jabolčne kocke s skuto - brez laktoze
    irena: Pecivo je enostavo za pripravo in zelo dobro. Sama sem sladko smetano zamenjala za kislo in pekla cca 45 minut. ...
    Re: Sočno jogurtovo pecivo s skuto in breskvami
    Urška: Lahko, ker ga je malo. Drugače je kisla smetana precej bolj mastna in se načeloma ne zamenjujeta povsod. Tukaj ...
    Re: Sočno jogurtovo pecivo s skuto in breskvami
    Sara: Mene pa zanima, če nimaš jogurta ali lahko dam kislo smetano? Hvala ...
    Re: Brezglutensko vegansko pecivo z malinami
    Barbara: Hvala za recept. Priprava je enostavna in rezultat je bil super. Zelo lepo je uspel in ni razpadal. Zagotovo ga ...

    Avtor 1998 - 2025 © | Za vaša vprašanja kliknite tukaj

    EUSEARCH (slo,cro,eng) | KUHAJMO | FILESI (angleščina) | SHOPMAX | WIKISLO | GRABOVOI ŠTEVILA | RAZLAGA SANJ