KUHINJA.COM | Božični kuglof ...
|
Ponedeljek, 04.December 2023 ob 14:55:33
| 
 |
|
|
Sestavine
Testo
5 rumenjakov
50 g sladkorja
100 g čokolade z najmanj 60% deležem – stopljene v parni kopeli
200 g zmletih mandeljnov
100 g moke
1 žlica cimeta v prahu
pol žličke pecilnega praška
5 beljakov
1 žlica limoninega soka
ščepec soli
Nadev
200 g suhih marelic
100 g suhih sliv brez koščic
200 g suhih brusnic
200 g masla
150 g rjavega sladkorja
150 ml ruma
sok in naribana lupinica 1 bio limone
2 vrečki vanilina
Postopek
Najprej naredimo nadev. Suho sadje drobno nasekljamo. V lonec damo vse sestavine za nadev in jih na zmernem ognju počasi segrevamo pet minut. Odstavimo z ognja, premešamo in pustimo, da se nasekljano sadje popolnoma prepoji s tekočino.
Naredimo testo. Ločimo rumenjake od beljakov. Iz beljakov, ki jim dodamo limonin sok in ščepec soli, stepemo čvrst sneg. Rumenjake stepemo s sladkorjem in dodamo mandlje, moko, ki smo jo presejali s pecilnim praškom, cimet in stopljeno čokolado.
Na pripravljeno maso stresemo sneg, nežno premešamo ter nadaljujemo z dodajanjem sadnega nadeva. Previdno mešamo, da dobimo enotno maso.
V kalup za kuglof, dobro namazan z maslom in posipan z ostro moko, vlijemo pripravljeno maso in jo pečemo približno uro na temperaturi 160 °C na srednji rešetki.
Pečen kuglof stresemo iz kalupa, ohladimo, potresemo s sladkorjem v prahu in okrasimo.
|
| Zadnji poseg: Sobota, 07.December 2024 ob 16:09:54 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 182 branj, 1 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
