VSTOP ČLANOV:
 Član:
 Geslo:
ABC RECEPTI:
A-Z | # A B C Č D E F G H I J K L M N O P Q R S Š T U V Z Ž
KATEGORIJE
  • Ajvar
  • Biskviti
  • Boranje
  • Boršč
  • Božič
  • Brezglutensko
  • Brezmesno
  • Brezpeke
  • Cmoki
  • Cvrtje
  • Drobljenec
  • Enolončnice
  • Glavne jedi
  • Gibanice
  • Gobje jedi
  • Golaž
  • Gratinirano
  • Haše
  • Hot Dog
  • Jajčne jedi
  • Juhe
  • Karamelizirano
  • Kaše
  • Ketchup
  • Kolači
  • Kompoti
  • Kosmiči
  • Kreme
  • Kruh
  • Krvavice
  • Lazanje
  • Marmelade
  • Mesne jedi
  • Mineštre
  • Morske jedi
  • Muffini
  • Musake
  • Napitki
  • Namazi
  • Narastki
  • Nasveti, Triki
  • Njoki
  • Obare
  • Omlete
  • Omake
  • Ozimnice
  • Palačinke
  • Paprikaš
  • Peciva
  • Pice
  • Pikantno
  • Pite
  • Piškoti
  • Polpeti
  • Polente
  • Pogače
  • Potice
  • Prazniki
  • Praženci
  • Predjedi
  • Prelivi
  • Presne jedi
  • Prigrizek
  • Priloge
  • Pudingi
  • Ribe
  • Rižote
  • Rolade
  • Sarme
  • Sataraš
  • Sladice
  • Sladoled
  • Sirupi
  • Smoothie
  • Solate
  • Sufle
  • Šparglji
  • Testenine
  • Tiramisu
  • Torte
  • Vaflji
  • Vampi
  • Vlaganje
  • Video
  • Vegetarijansko
  • Zajtrk
  • Zelenjava
  • Zloženke

  • KUHAJMO.COM (3434)

    Gost | Registracija   
    
    KUHINJA.COM | Ali ste vedeli, da krompirja ne smemo shranjevati v hladilniku? ...
    Ali ste vedeli, da krompirja ne smemo shranjevati v hladilniku?

    Nedelja, 27.Julij 2025 ob 17:12:19

    Ko doma prinesemo mrežo krompirja, pogosto posežemo po hladilniku, saj si predstavljamo, da bo tako ostal dlje svež. A krompir in hladilnik preprosto nista najboljša prijatelja – shranjevanje pri prenizkih temperaturah mu bolj škodi kot koristi. Poglejmo, zakaj je tako in kje ga je bolje hraniti, da ostane čvrst, okusen in primeren za pripravo različnih jedi.

    To ni zgolj estetski problem – pri visokih temperaturah se sladkorji lahko povežejo z aminokislinami in tvorijo akrilamid, snov, ki jo povezujejo z negativnimi vplivi na zdravje.

    Če krompir hranimo v hladilniku, pride do procesa, imenovanega “hladna sladkorna pretvorba”. V tem primeru začne škrob v gomoljih razpadati v enostavne sladkorje, kar vpliva na okus in teksturo. Tak krompir postane sladkast, pri kuhanju ali pečenju pa se lahko pretirano potemni.

    Hladno okolje s povečano vlago, kot jo najdemo v hladilniku, pospešuje kaljenje. Krompir začne poganjati hitreje kot sicer, kar pomeni, da iz njega izraščajo zeleni poganjki, ki niso samo neokusni, ampak lahko vsebujejo tudi solanin – naravni toksin, ki ga najdemo v družini razhudnikov. Zlasti v večjih količinah lahko ta snov povzroča slabost, glavobol ali celo prebavne motnje.

    Idealni pogoji: temen in hladen kotiček doma

    Krompir ima raje temno, hladno (a ne prehladno) in suho okolje. Najprimernejša temperatura zanj je med 7 in 10 °C. To pomeni, da je klet, shramba ali celo temen kotiček kuhinjske omarice boljša izbira kot hladilnik. Pomembno je tudi, da krompir ni neposredno izpostavljen svetlobi, saj začne v takih pogojih zeleneti. Zelen krompir naj raje zavržemo, saj vsebuje večje količine solanina.

    Krompir potrebuje zračnost. Če ga pustimo v plastični vrečki, se vlaga ujame v notranjosti in ustvarja idealne pogoje za plesni in gnitje. Namesto tega uporabimo papirnate vrečke ali platnene vrečke, ki omogočajo, da krompir »diha«.

    Tudi leseni zaboji ali košare, postavljene v senčen kotiček, delujejo odlično. Dobro je, da krompir pred shranjevanjem ni opran – umazanija mu nudi dodatno zaščito pred propadanjem.

    Ločeno od čebule – to ni le kulinarični nasvet

    Čeprav ju pogosto uporabljamo skupaj pri kuhi, čebula in krompir ne spadata skupaj v shrambo. Čebula oddaja pline, ki pospešijo kvarjenje krompirja. Vsak naj ima svojo košaro, idealno postavljeno nekaj metrov narazen, če imamo prostor. Tako bomo podaljšali svežino obeh.

    Tudi ob optimalnem shranjevanju krompir ne bo zdržal večno. Redno preverjajmo zaloge, odstranimo nagnite ali mehke gomolje in po potrebi porabimo tiste, ki kažejo znake staranja. Zdravi gomolji z napeto kožo brez gnilobe so pripravljeni na uporabo – pa naj gre za pire, pečen krompir ali kaj bolj domiselnega.


    Zadnji poseg: Nedelja, 27.Julij 2025 ob 17:15:06

    Podobni članki:

    Komentarji 0

    Ni komentarjev ......


    Opomba:

    Gostom je komentiranje dovoljeno ...

      OBJAVI SVOJ KOMENTAR


     

    116 branj, 32 tiskanj, Komentarjev: 0
    SOCIJALNA OMREŽJA:

    DODAJ RECEPT NA FACEBOOK


    OCENI:
    1 2 3 4 5


    Nedelja, 27.Julij 2025 ob 17:15:06

    NOVI RECEPTI
  • Rezine s kremnim sirom
  • Dresdenska pita
  • Sladica Basbousa
  • Pita Derby
  • Turški mozaik
  • Welsh cakes
  • Piščanec po francosko
  • Piščanec po havajsko
  • Piščanec Maryland
  • Galinha, portugalska in brazil

  • KOMENTARJI

    Re: Veganski šmorn s pirino moko
    TINCA: Pirina deluje super, glede ajdove bi pa priporočala, da se jo meša s pirino ali kakšno drugo moko. ...
    Re: Veganski šmorn s pirino moko
    Matic: Lahko uporabim pirino ali ajdovo moko? Pa manjkajo mi podatki koliko vseh sestavin rabim? ...
    Re: Skutni cmoki s slivami in mandlji
    ana: Super cmoki, na koncu še malo cimeta in mnjam.... ...
    Re: Enostavna rulada z jagodno marmelado
    Marina: Odlično in preprosto. Jaz sem samo se na rahlo navlažila biskvit z mešanico mleka in jagodnega soka. Lp ...
    Re: Jabolčne kocke s skuto - brez laktoze
    irena: Pecivo je enostavo za pripravo in zelo dobro. Sama sem sladko smetano zamenjala za kislo in pekla cca 45 minut. ...
    Re: Sočno jogurtovo pecivo s skuto in breskvami
    Urška: Lahko, ker ga je malo. Drugače je kisla smetana precej bolj mastna in se načeloma ne zamenjujeta povsod. Tukaj ...
    Re: Sočno jogurtovo pecivo s skuto in breskvami
    Sara: Mene pa zanima, če nimaš jogurta ali lahko dam kislo smetano? Hvala ...
    Re: Brezglutensko vegansko pecivo z malinami
    Barbara: Hvala za recept. Priprava je enostavna in rezultat je bil super. Zelo lepo je uspel in ni razpadal. Zagotovo ga ...

    Avtor 1998 - 2025 © | Za vaša vprašanja kliknite tukaj

    EUSEARCH (slo,cro,eng) | KUHAJMO | FILESI (angleščina) | SHOPMAX | WIKISLO | GRABOVOI ŠTEVILA | RAZLAGA SANJ