Ste pripravljeni na hrošče v hrani? Evropa sprejela odločitev, ki spreminja prehranska pravila! : Evropska komisija je pred kratkim sprejela odločitev, ki bo zagotovo povzročila številne odzive po Čokoladna glazura ki se ne lomi : POZDRAVLJENI.
Prvič sem oblivala torto s čokoladno glazuro. Je zelo lepo izpadlo, se je lepo razlilapo Praženje bučnic : Ob pripravi buč za noč čarovnic smo prišli do semen navadnih buč. Prosila bi za nasvet, kako pražiti Kisanje repe : Prosim za nasvet, kako kisati repo, da mi nebi porjavela in ratala mehka? Že dve leti sem jo zmetala Kisanje cele repe : Pozdravljeni!
Mene pa zanima, če mogoče kdo ve kako se kisa cela repa. Na forumu je sicer nekdo kruh iz kruhomata : Pozdrav!
Zanima me, ali ima katera recept za peko, rženega in ovsenega kruha v kruhomatu. Dobil spajanje vina in hrane : Živijo,
zanima me če katera pozna kakšno dobro knjigo o spajanju vina s hrano? :)
Hvala katero vino h kateri jedi? : Mene zanima sledeče: bil sem povabljen v družbo, kjer smo jedli ribji slow food......
hobotnica mandlji - linški piškoti : Prosim za nasvet, ker že dolgo časa nisem delala testa z mandlji. Zanima me, če jih lahko zmeljem
kar gostilna ali picerija na škofljici : Pozdravljeni,
a mogoče kdo ve katera je res dobra gostilna ali picerija na Škofljici in v triglav pecivo : Zivjo vsem.
Ali se kdo spomni peciva, ki se ga je vcasih dobil v Živilih in Mercatorju?
Imenovalo bavarska krema : A mi lahko kdo od vas pomaga? Pri šarloti bombi sem uporabila bavarsko kremo in se mu po hlajenje naredi Osnovni recept za pico bi prosil : Nekako sam ne znam naredit dobrega testa za pico..
Je kakšen osnovni recept ki bi me odrešil muk?
Hvala dobra gostilna v mariboru : <span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: ";Lucida Grande";, verdana, dobra gostilna novo mesto in bližnja okolica : Pozdravljeni,
za praznovanje okrogle obletnice iščemo dobro gostilno/ restavracijo v Novemu mestu
Mene zanima sledeče: bil sem povabljen v družbo, kjer smo jedli ribji slow food......
hobotnica v solati
karpacio mečarica
ribja juha
črna rižota
gratinirani škampi
zobatec v soli
.....
pri vsaki jedi so postregli z drugim vinom, seveda vedno z belim, največkrat suhim,enkrat pa s polsuhim....sharonay,sivi pinot,beli pinot.....ne vem več kaj še.....zanima me, kako določimo katero vino k kateri jedi.....zakaj ravni suhi beli pinot k hobotnici v solati, sivi pinot-suhi k zobatcu,shardonay k karpacio....zakaj ne drugače in kaj bi bilo narobe, če bi bil vrstni red vina drugačen in zakaj ne kar pri vsaki jedi isto suho vino.......meni se je morda zdelo malo brez veze....
hvala za odgovor in pohvaljeni, tema zna biti zelo poučna, če bo.......
Bok Na splošno velja pravilo,da k ribam in morskim sadežem strežemo belovino, lahko tudi penino, lahko pa tudi rdeče, če je to krajevno pogojeno (primorska), ali to zahteva način priprave. Vino in hrana naj bi se dopolnji. Ribe in morski sadeži so nekako pusti, prazni, polni rudninskih snovi, kar jim daje poseben okus grenkosti? Načini priprave (solate,karpacio,risotto...) pa zahtevajo suha vina(sladkor) z nekoliko več kisline. Da z vinom dopolnimo okus, so vam postregli mlada sveža, lažja in nearomatična vina, ter polna bela vina. Alkohol bo razgradil odvečno maščobo, intenzivnost in zrelost posameznega vina v vonju in okusu, pa bo zaokrožil jed v pravi užitek. Vino nas spominja na razne sadne, rastlinske, cvetne ali druge vonje in okuse, ki se ujamejo z vonjem ali okusom posamezne jedi. Nebi bilo prav, če bi jed ali vino prevladovalo, obratno, kaj nima jed doda vino....(velja za ta primer in določene skupine jedi). Upoštevati je potrbno še sledeče: - kraj kjer se je vse dogajalo(vinorodno območje) - zmožnost vinoteke - cena slow fooda - načini priprave... Pri organizaciji takih srečanj je pomembna skupina jedi, ki bo postrežena, zato se izbirajo vina ki so "blizu" drugim jedem. Pri svečanem ali poslovnem obroku z večimi "hodi" (tudi do 14), se določi vino za glavno jed, nato nazaj (do prve jedi) in naprej (do zaključka oz. degistiva), za vsako jed primerno vino. Vsaka jed lahko ima svoje vino ali pa se vina pridružijo dvem in večim jedem(ekonomija,čas,želje gostov...). lp.krešimir
Last threads: 