Okusen in hrustljav kotlet lahko pripravite tudi s parmezanom.
SESTAVINE: 4 svinjski kotleti s kostmi (vsak ca. 200 - 250 gramov), 2 čajni ??lički pesta, 8 ??lic moke, 2 jajci, 4 ??lice mleka, 120 g grobih drobtin, 120 g parmezana, sol, poper, olje (za peko), 1 bučka (majhna), 1 melancana (majhna), 1 paprika (rumena), 2 čebuli (veliki), 1 paradi??nik (velik), 3 stroki česna, 200 g mocarele v kroglicah, 3 ??lice olivnega olja, 1 vejica ro??marina, 1 vejica timijana.
PRIPRAVA:
Za kotlete s parmezanom in pečeno zelenjavo segrejemo pečico na 180 °C. Zelenjavo nare??emo na rezine. Zme??amo z olivnim oljem, soljo in poprom ter polo??imo v pekač. ?imbolj enakomerno potresemo z mocarelo, ro??marinom in timijanom ter vse pokrijemo z aluminijasto folijo. Za ca. 30 minut damo v pečico tako, da bo dovolj prostora ??e za kotlete.
V globokem kro??niku zme??amo jajce z mlekom, posolimo in popopramo. Zme??amo grobe drobine in parmezan ter damo v globok kro??nik. V tretji kro??nik damo moko.
Kotlete posolimo, popopramo in tanko prema??emo s pestom ter pomokamo. Nato damo v zmes z jajcem in mlekom, pazimo, da pokrijemo z vseh strani. Nato damo v drobtine. ?e se ne primejo dovolj, dodatno potresemo z drobtinami.
V globoki ponvi segrejemo toliko olja, da kotleti niso popolnoma prekriti, na vsaki strani jih pečemo pribli??no 7 minut. Na papirnatih brisačah jih osu??imo, da ma??čoba odteče. Polo??imo v pekač in damo za 10 minut v pečico, da se kotleti s parmezanom in pečeno zelenjavo spečejo.
|
