Mleto meso je po uredbi le tisto meso, ki je sesekljano na koščke in vsebuje manj kot odstotek soli.
Zveza potro??nikov je tokrat preverjala mleto meso - le trije izmed osmih vzorcev so bili zares mleto me??ano meso, vsi drugi pa so vsebovali različne dodatne sestavine.
Med dodatki so na??li vse od sladkorja, askorbinske kisline do natrijevega acetata. Skupna ocena (preverjali so senzorične, kemične in mikrobiolo??ke lastnosti ter označevanje in cene) je bila za večino izdelkov le povprečna.
V Zvezi potro??nikov ob tem opozarjajo, da pri kupovanju mletega mesa ni dovolj, da je kupec pozoren le na glavno predstavitev izdelka in njegovega videza, ampak mora prebrati tudi njegove sestavine in se tako prepričati, ali je mleto meso res samo mleto meso ali pa vsebuje dodatne sestavine in je torej presna mesnina.
Dovoljen dodatek: malo soli
Mleto meso je v uredbi opredeljeno kot izko??čičeno meso, ki je bilo sesekljano na ko??čke in vsebuje manj kot odstotek soli. "Mletemu mesu je torej dovoljeno dodati le nekaj soli. Le tak??ni izdelki so lahko označeni kot mleto (me??ano) meso, pri čemer potro??nik točno ve, kaj je kupil," pojasnjuje vodja področja prehrane na Zvezi, Tanja Pajk ??ontar.
?e proizvajalec mletemu mesu doda ??e druge sestavine, mora tak izdelek v skladu s pravilnikom o kakovosti mesnih izdelkov obvezno označiti kot presno mesnino in s tem potro??nika seznaniti, da ni kupil navadnega mletega mesa, ampak mleto meso z dodatki, dodaja.
Označeno mora biti tudi poreklo vseh vrst mesa
Na mletem me??anem mesu mora biti obvezno označeno poreklo govejega mesa, poreklo pra??ičjega mesa pa mora biti označeno le na izdelkih slovenskih proizvajalcev, saj ima glede tega Slovenija svoj nacionalni pravilnik. Porekla pa ni treba označiti na presnih mesninah. Na predpakiranem mletem mesu mora biti tudi jasno in nedvoumno navedena kakovostna kategorija mesa oziroma ime kosa mesa, iz katerega je izdelek narejen, ob tem pa mora biti naveden dele?? posamezne vrste mesa v odstotkih.
Razpon cen leto??njih vzorcev predpakiranega me??anega mletega mesa je bil od 3,89 do 6,40 evra za kilogram. Cenovno ugodnej??i izdelki so v povprečju dobili nekoliko slab??e senzorične ocene.
|
