Nova študija je razkrila, da paradižnik iz trgovine ni takšen, kot bi moral biti. S popolnim videzom nadomestijo slabši okus.
Odgovor, zakaj vonj in okus nista tak??na, kot bi morala biti, le??i v mutaciji gena, zaradi katerega paradi??nik zori enakomerno. Te??ava je, da so tak??ni paradi??niki manj učinkovito vključeni v proces fotosinteze, kar pripelje do manj??e vsebnosti sladkorja in ??e nekaterih drugih sestavin, ki paradi??niku dajo dober okus in vonj.
Popoln paradi??nik. Pa je res?
Mutirani gen izhaja ??e iz sedemdesetih let, ko so se proizvajalci trudili, da bi izdelali čim bolj popolne paradi??nike, ki bi bili enake barve, velikosti in bi enako hitro dozoreli, kar je bilo nujno za mno??ično proizvodnjo. Vse to so sicer dosegli, vendar pa so s tem izgubili okus in vonj, ki sta ??al najpomembnej??a.
Nekoč prednost, zdaj slabost
Ker pa se trend prehranjevanja spreminja, proizvajalci vidijo te??ave tudi v popolnem videzu, ki ni več nikakr??na prednost. Potro??niki, ki si vse bolj ??elijo zdrave in ekolo??ke prehrane, popoln videz enačijo z umetno vzgojo. "Bolj je zelen nepravilnih oblik, bolj jo ljudje povezujejo z naravno, eko in bio," je dejal Harry Klee, molekularni genetik z univerze na Floridi.
Raziskavo so objavili v strokovni reviji Science.
|
